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根据《我国食品卫生法(1995)》的规定,食品添加剂提高食品色、香、味等品质,并将其放入食品中,食品增稠剂生产线以满足人工合成或天然物质的保存和加工需要。目前我国食品添加剂有23大类,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗凝剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、助剂、着色剂、稳定剂等。食品增稠剂生产线颜色保护、酶、调味剂、营养增强剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
(1)食品添加剂的作用
合理使用食品添加剂可防止食品变质,维持或提高食物的营养,提高或丰富食物的颜色、香气和口感。
(2)使用食品添加剂的必要性
事实上,不使用防腐剂的危险更大,因为坏的食物会导致食物中毒。此外,防腐剂还能防止食物变质,并能杀死对人体有益的毒素。 (3)食品添加剂剂量 健康食品添加剂的数量,无任何毒性或不良影响,以每公斤日摄入量的质量来表示(毫克) GB 2760- 2011食品添加剂标准。